Badan Gizi Nasional (BGN) saat ini tengah mencari sekitar 20 ribu tenaga ahli gizi untuk memperkuat dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang menjadi tulang punggung Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Kebutuhan vital ini muncul seiring target ambisius BGN untuk memastikan kualitas gizi dan keamanan pangan bagi jutaan penerima manfaat di seluruh Indonesia.
Kepala BGN, Dadan Hindayana, mengungkapkan bahwa setiap SPPG wajib memiliki setidaknya satu ahli gizi. Dengan target minimal 31 ribu SPPG yang akan beroperasi di seluruh Tanah Air, BGN masih memiliki pekerjaan besar, mengingat hingga Jumat (3/10) lalu, baru 10.258 SPPG yang telah terbentuk. Ini menunjukkan kesenjangan yang signifikan antara kebutuhan dan ketersediaan saat ini.
Mekanisme rekrutmen tenaga ahli gizi akan disesuaikan dengan kebutuhan spesifik masing-masing SPPG. Proses ini, menurut Dadan, umumnya menjadi tanggung jawab calon mitra penyelenggara MBG, yang biasanya mulai merekrut para ahli gizi dua bulan sebelum SPPG mereka resmi beroperasi. Pendekatan ini memungkinkan fleksibilitas namun juga menuntut koordinasi yang cermat.
Wakil Kepala BGN, Nanik Sudaryati Deyang, sebelumnya telah menyuarakan keprihatinan atas kekurangan tenaga ahli gizi yang berkualitas untuk bekerja di unit-unit SPPG atau dapur umum MBG. Ia secara khusus mengajak para ahli gizi berpengalaman di seluruh Indonesia untuk mendaftarkan diri ke SPPG, menegaskan bahwa BGN saat ini “kehabisan sumber daya yang mengerti gizi” dan sangat mengharapkan partisipasi mereka.
Kendati demikian, BGN juga membuka lebar peluang bagi para lulusan baru ahli gizi. Langkah ini diambil sebagai upaya strategis untuk menambal kekurangan Sumber Daya Manusia (SDM) di proyek MBG. Nanik optimistis bahwa generasi muda, dengan akses informasi yang kompleks seperti melalui media sosial, cenderung lebih cepat belajar dan beradaptasi. “Kalau ada salah-salah mari kita perbaiki, tapi kasih kesempatan mereka juga untuk bisa bekerja di dapur MBG, daripada menganggur,” ujarnya, menekankan pentingnya pengalaman kerja.
Kebutuhan mendesak akan tenaga ahli gizi ini semakin diperkuat oleh serangkaian insiden keracunan makanan yang terjadi dalam program MBG. Tercatat, sebanyak 5.914 penerima manfaat MBG mengalami keracunan antara Januari hingga 25 September, tersebar di 70 lokasi. Korban insiden ini meliputi anak sekolah dan ibu hamil, kelompok yang sangat rentan terhadap dampak buruk keracunan.
BGN telah mengidentifikasi sejumlah penyebab utama insiden tersebut melalui analisis mendalam. Ditemukan Bakteri E. coli pada air, nasi, tahu, dan ayam; Staphylococcus aureus pada tempe dan bakso; serta Salmonella pada ayam, telur, dan sayuran. Selain itu, Bacillus cereus terdeteksi pada mi, dan kontaminasi air juga memicu penyebaran bakteri Coliform, Klebsiella, Proteus, hingga kandungan logam berat timbal (Pb). Data ini menegaskan betapa krusialnya peran ahli gizi dalam memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat di setiap dapur MBG.
Ringkasan
Badan Gizi Nasional (BGN) membutuhkan sekitar 20 ribu ahli gizi untuk memperkuat dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Kepala BGN menyatakan bahwa setiap SPPG harus memiliki setidaknya satu ahli gizi, mengingat baru 10.258 dari target 31 ribu SPPG yang terbentuk. Rekrutmen akan disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing SPPG dan menjadi tanggung jawab calon mitra penyelenggara MBG.
BGN membuka peluang bagi ahli gizi berpengalaman maupun lulusan baru untuk mengatasi kekurangan SDM. Kebutuhan ini diperkuat oleh insiden keracunan makanan yang menimpa ribuan penerima manfaat MBG, akibat kontaminasi bakteri seperti E. coli, Staphylococcus aureus, dan Salmonella. Kehadiran ahli gizi sangat krusial untuk memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan di dapur MBG.